人才培养目标：

烹饪与营养教育专业适应现代餐饮业、大健康产业发展需要，培养具有创新意识和创业精神，具备较强的烹饪技术技能、营养配餐设计、餐饮食品开发、烹饪教育及国际饮食文化交流等方面的综合能力，能在烹饪加工、食品生产、营养配餐及烹饪技能传承等领域，从事餐饮食品生产、营养配餐设计及餐饮管理、营养咨询、烹饪教育等工作的高素质应用型专门人才。

专业优势：

拥有国家级基地，社会影响力广。2017年国务院侨务办公室同意在我校设立“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，是迄今福建省唯一一所获此授牌的高校。近年，定期举办“海外中餐繁荣研讨班”“中餐繁荣大讲堂”等活动，开展中餐饮食文化海内外交流推广。

产教研深度融合，就业前景广阔。烹饪与营养教育专业与福州聚春园集团成立福建商学院聚春园烹饪学院，引入中国烹饪大师、闽菜大师组成高素质专业化师资队伍，协同授课，产学研深度融合。与多家餐旅集团、高星级酒店、行业协会开展广泛合作，建立稳固的学生实习预就业基地。

主要核心课程：

管理学、教育学、食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品安全学、烹饪工艺学、面点工艺学、食品原料学、食品分析、食品法规与标准、营养配餐设计、酒店运营管理等。

就业方向：毕业后可从事高星级酒店、社会知名餐饮企业、食品生产加工企业技术与管理工作；职专院校和培训机构相关专业的烹饪教育和培训工作；企事业单位相关部门营养指导和膳食管理工作；自主创业。

中餐繁荣基地授牌

校园美食节

学生参赛

中餐实验室