为积极响应“健康中国”战略，推动健康饮食理念的普及与发展，我院于5月17日在中餐繁荣基地成功举办了2025届烹饪与营养教育专业毕业设计作品展。

本届毕业生围绕低盐、低糖、低脂、高蛋白、高膳食纤维等健康饮食需求，运用全谷物、茶叶、银耳、磷虾、代糖等健康食材，对传统中西式产品从产品配方和烹饪工艺等方向进行科学改良。既满足了现代人对健康饮食的需求，又展现了中西融合的创新思路。在中西点产品方向，学生通过将福建特色茶饮与传统点心的结合，通过科学配比与工艺改良，打造兼具茶香风味与营养价值的健康茶点。在中式菜肴预制化加工方向，《京酱肉丝预制菜的工艺优化》、《即食虾滑的制备及特性分析》、《红糟肉的工艺优化》等作品，不仅保留了传统风味，还通过现代食品加工技术提升了产品的便捷性与营养价值，为快节奏生活下的健康饮食提供了新选择。

本次展览以“健康中国·便捷饮食”为主题，集中展示了毕业生在中式菜肴预制化加工、中西式面点工艺改良及营养提升等方面的创新成果，充分体现了我院在烹饪与营养教育领域的教学实力与科研水平。

毕业生作品展