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我院举办“健康闽味小吃”食品创新创意大赛

来源: 发布时间2023/12/29 10:00:45浏览人数:


为贯彻落实旅游与休闲管理学院人才培养目标,落实基础实、能力强、素质高的应用型人才培养目标,激励专业学生不断加强知识学习和技能训练,努力提高自身烹饪技术水平,强化勇于探索敢于创新的开拓精神,2023年12月28日,由旅游与休闲管理学院主办、酒店管理系承办、烹饪协会协办的“健康闽味小吃”食品创新创意大赛在我院在中餐繁荣基地举行。

比赛共10支队伍参加,其中2021级烹饪与营养教育4支、2022级烹饪与营养教育3支、2023级烹饪与营养教育3支。参赛小组展示了“健康闽味小吃”的作品之外,还根据参赛作品的特色设计了展板,并从创意来源、配方设计、生产工艺、风味评价、营养成分分析、市场潜力等多个方面对参赛作品进行了详细的阐述。

经过学院老师打分和同学投票,共评选出一等奖1项、二等奖2项、三等奖4项及优秀奖3项(获奖情况附后)。

此次“健康闽味小吃”食品创新创意大赛,是烹饪与营养教育专业师生的一次深度交流学习之旅,从作品创意的构思,食材的优选,制作工艺的摸索,烹饪技艺的打磨,到最终作品的呈现,展板的设计,参赛附件的撰写,参赛师生们团结一心,精诚合作,将平日所学、所练、所思、所探索的理论知识和实践技能汇聚与创新,为烹饪与营养教育专业的人才培养提供了新的启发和思路。

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图1. 参赛作品评选现场

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2. 一等奖获奖作品《君“磷”天“虾”XO酱》

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3. 二等奖获奖作品《深海能量棒》(左)、《“云上初荷绽”磷虾荷花酥》(右)

健康闽味小吃”食品创新创意大赛获奖名单

编号

参赛

队伍

指导老师

参赛

学生

参赛

作品

获奖类别

1

勇敢汪汪队

李阳、

雷素珍

林桂香、陈晓烨、谢婉如、苏雨涵、李慧珂、黄俊兰、张笑杰

《君“磷”天“虾”XO酱》

一等奖

2

六时国风

谢宝田

杨书泓,队员:刘星、赵明凯、陈婷婷、李琳欣、叶巧盈

“云上初荷绽”磷虾荷花酥》

二等奖

3

虾踏飞燕

 

林豪青、贺佩瑶、郝梦娅、曾建平、刘和彬、林淑婷、周秋红

《深海能量棒》

二等奖

4

321队

武红伟

连震、陈琴、林逸昕、罗余冰

《花非花》

三等奖

5

锦磷队

李阳、

心(企业导师)

郑亮、黄靖雯、沈嘉颖、陈俊豪、陈诗雅

《企虾客——做不一样的萌企虾滑》

三等奖

6

磷磷柒

陈清爱

吴佳洋、蔡佳琪、曾佳怡、陈丽仙、雷晓辉、吴昀霓

“虾”吃“芋”见你》

三等奖

7

舌尖上的爱迪生

谢宝田

杨继冰、曾秋顺、蔡文雅、贺瑛、刘佳佳、王美

《虾日静谧》

三等奖

8

大神厨

武红伟

张梓浩、王新丽、黄楠馨、黎海晨、张思琦、黄琪敏、施文娟

《福如磷海》

优秀奖

9

有福之虾队

杨捷

黄瑾恩、陈瑶、陈婧、杨瑜勤、张章荟

《惠灵顿福虾卷》

优秀奖

10

虾搞小分队

陈汝财

池铭辉、宋珍萍、李海岩、吴思桓、郑海锋

《苏磷益GO》

优秀奖

 

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