为帮助新生全面了解和正确认识所学专业，提高学生的专业素养和学习积极性，同时为深化教师学科知识、拓宽产学融合视野，提升《酒店管理概论》省级一流课程建设实效，11月21日，在酒店管理专业10位教师的带领下，我院2023级酒店管理专业学生前往福州仓山凯悦酒店、聚春园闽菜博物馆和春伦茉莉花文创园开展专业认知活动。

福州仓山凯悦酒店人力资源部黄总监向同学们介绍了凯悦酒店的品牌历史、管理文化和员工福利，带领同学们参观了酒店大堂、前厅、中餐厅、咖啡厅、会议、健身娱乐等服务设施和场所，详细介绍了酒店的服务流程和质量控制，帮助同学们形成了对酒店行业的直观认知，同时加深了对凯悦酒店文化的了解，拓展了专业视野。

闽菜文化博物馆资深讲解员围绕博物馆食盒、器具等展品和八闽不同饮食文化习俗为同学们进行了详细解说，同时安排同学们现场参与了猜灯谜、投壶、闽菜原材料认知等交互活动，帮助师生感受闽地风雅食趣和闽菜数千年的变化进程，形成对闽菜文化和酒店餐饮文化的深刻感受。

春伦茉莉花茶文创园中，师生在讲解员的带领下参观并体验了制作茉莉花茶“平、抖、镗、拜、烘、窨、提”等工序，进一步了解了茉莉花的生长周期、采摘时间以及制作工序，加深了对茉莉花茶文化的认知。通过参观福建春伦集团党建展厅，专业教师领略了茉莉花朴实无华、洁白无瑕的品质，同时学习了茉莉花的无私奉献、淡泊名利的精神。

此次认知实践活动不仅帮助学生对各类酒店管理相关组织的运作规律形成感性认知，理解酒店从业人员的职业素养要求，学习酒店服务和运营的实践知识；也帮助学生了解到闽菜文化、茉莉花茶文化的历史底蕴，丰富学生对非遗文化的认知和理解，有助于增强师生的文化自信。